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Baguette mit Roastbeef und Honig-Senf-Creme

Dieses lecker belegte Baguette ist der perfekte Power-Snack für Sportler. Die komplexen Kohlenhydrate aus dem Vollkorn-Brötchen liefern dem Körper konstant und lang anhaltend Energie und das magere Eiweiss des Roastbeefs unterstützt den Muskelaufbau.

Für 1 Portion

Zutaten

  • 1 kleines Vollkorn-Baguettebrötchen
  • 2 TL Butter
  • 60 g Roastbeef in Scheiben
  • ein paar kleine Salatblätter
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 TL saure Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL frische Kräuter nach Belieben
eiweissreich, zum Mitnehmen

Zubereitung

  • Die Kräuter waschen und fein hacken. Senf mit saurer Sahne und Honig verrühren. Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Brötchen aufschneiden und jede Hälfte mit Butter bestreichen.
  • Salat auf der unteren Brötchenhälfte verteilen und die Roastbeefscheiben darauflegen. Honig-Senf-Creme darauf geben und die obere Brötchen-Hälfte aufsetzen.

TIPP:

Statt Roastbeef eignet sich auch prima ein magerer Braten-Aufschnitt oder Kassler.

Nährwerte pro Portion:
334 kcal, 13 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiss, 4 mg Eisen
Pro Portion: 4 mg Eisen = ca. 1/3 der empfohlenen Tagesmenge eines Erwachsenen

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